10 jours en Géorgie : montagnes, vin et mer Noire

Vue d’ensemble

Dix jours permettent une expérience véritablement complète de la Géorgie — la capitale, les montagnes, le pays du vin, le paysage rupestre et les canyons de la Géorgie occidentale, et la côte de la mer Noire à Batoumi. Cet itinéraire nécessite une voiture de location pour une flexibilité maximale, bien qu’il puisse être réalisé avec une combinaison d’excursions organisées et de marshrutkas de nuit avec quelques compromis.

Le circuit est approximativement : Tbilissi → nord (Kazbegi) → est (Kakhetie) → sud et ouest (Koutaissi) → sud-ouest (Batoumi) → retour à l’est ou vol depuis Batoumi.

Jours 1–2 : Tbilissi

Arrivée et deux journées complètes à explorer Tbilissi — vieille ville, excursion à Mtskheta, bains de soufre, musées, bars à vins et marchés. Cela pose les bases culturelles pour tout ce qui suit. Consultez l’itinéraire de 7 jours Jours 1 et 2 pour la programmation détaillée de Tbilissi.

Jour 3 : Kazbegi

Excursion d’une journée complète à Kazbegi — forteresse d’Ananoouri, Goudaouri, randonnée jusqu’à l’église de la Trinité de Gergeti, déjeuner de montagne. Retour à Tbilissi.

Réserver l’excursion Kazbegi, Goudaouri, Gergeti et Ananoouri

Jour 4 : Kakhetie — trajet et nuit sur place

Conduisez vers l’est jusqu’en Kakhetie (1h30 à 2h). Passez la matinée à Télavi (la capitale régionale avec un bon marché et le château de Batonis Tsikhe) et dans 1 à 2 domaines viticoles de la zone de Télavi. Après-midi et soirée à Sighnaghi — promenez sur les remparts de la ville fortifiée, explorez les boutiques de vin, dégustez chez Pheasant’s Tears ou un autre bar à vins local. Nuit à Sighnaghi.

Jour 5 : immersion en Kakhetie

Journée complète dans le pays du vin de Kakhetie avec la voiture. Visitez David Gareja le matin (1h30 au sud de Sighnaghi) — les monastères rupestres désertiques et la randonnée des Montagnes Arc-en-ciel. Consultez notre guide des cités troglodytes. Retour en Kakhetie pour une visite de domaine en fin d’après-midi dans la zone de Kvareli.

Nuit à Sighnaghi ou Kvareli.

Jour 6 : Gori, Borjomi et cap à l’ouest

Conduisez vers l’ouest via Gori — court arrêt à la cité troglodyte d’Ouplistsikhe (90 minutes). Continuez vers le sud-ouest jusqu’à Borjomi pour le déjeuner et le parc des sources minérales. Rejoignez Koutaissi (3 heures depuis Borjomi) pour la soirée. Nuit à Koutaissi.

Jour 7 : Koutaissi et les canyons de Géorgie occidentale

Koutaissi et le paysage de canyons de Géorgie occidentale en une journée spectaculaire. Commencez au monastère de Gélati (XIIe siècle, Patrimoine mondial de l’UNESCO) au-dessus de Koutaissi — fresques extraordinaires et architecture de l’âge d’or.

Après-midi : le circuit des canyons. La Grotte de Prométhée (grotte souterraine de stalactites avec promenade en bateau), puis le canyon de Martkvili (balade en bateau émeraude dans une gorge calcaire) ou le canyon d’Okatse (passerelle suspendue).

Réserver le circuit canyons et grotte de Koutaissi

Nuit à Koutaissi.

Jour 8 : trajet vers Batoumi

Deux options pour le trajet depuis Koutaissi jusqu’à Batoumi :

Route côtière (3 heures) : Conduisez vers le sud-ouest via Sénaki et Poti, puis vers le sud le long de la côte de la mer Noire jusqu’à Batoumi. Plat, rapide, belle côte.

Via Zougdidi (4 heures, plus intéressant) : Conduisez vers le nord-ouest à travers le Samegrelo jusqu’à Zougdidi (la porte de la Svanétie), puis vers le sud jusqu’à la côte et Batoumi. Cela ajoute de la distance mais donne un aperçu du Samegrelo et potentiellement du temps au canyon de Martkvili (si non fait le Jour 7).

Arrivée à Batoumi en après-midi. Soirée à explorer la vieille ville et la promenade.

Jour 9 : Batoumi et Adjarie

Journée complète à Batoumi et dans la région d’Adjarie. Matin : la vieille ville extraordinaire de Batoumi — architecture ottomane, de l’Empire russe et du début du XXe siècle dans une densité remarquable. Le marché couvert, la place Piazza et la vue depuis le sommet de la Tour Alphabétique.

Après-midi : choisissez entre la plage (en été) ou la route de montagne vers l’Adjarie intérieure — la route de montagne vers Khoulo à travers les gorges et la forêt est l’une des conduites les plus dramatiques de Géorgie. Alternativement, le Jardin botanique de Batoumi au-dessus de la ville est spectaculaire.

Soirée : la promenade de Batoumi, les restaurants servant du khatchapouri adjaruli (le meilleur de Géorgie) et l’animation nocturne de la ville.

Réserver une visite guidée privée de Batoumi

Jour 10 : Vardzia et retour ou vol

Deux options pour le Jour 10 :

Si vous volez depuis Batoumi : Journée complète en liberté à Batoumi — plage, marché, jardin botanique — puis départ en soirée depuis l’aéroport de Batoumi (BUS).

Si vous retournez à Tbilissi : Conduisez via Akhaltsikhé et Vardzia — la cité monastique-cave taillée dans une falaise volcanique (visite de 90 minutes), puis le trajet de 4 heures retour à Tbilissi pour un vol tardif, ou nuit à Tbilissi avant un départ matinal.

Guide gastronomique jour par jour

Le circuit de 10 jours couvre quatre cultures gastronomiques régionales distinctes :

Jours 1–2 (Tbilissi) : La nourriture de la capitale est la plus éclectique. Commencez par le grand déploiement géorgien : khinkali, khatchapouri, pkhali et une carafe de vin ambré. Passez le soir du Jour 2 chez G.Vino ou Pheasant’s Tears pour un accord guidé mets-vins.

Jour 3 (Kazbegi) : Nourriture de montagne — truite de la rivière Terek (poisson d’eau froide à la chair ferme et propre), khinkali en style montagnard, plats aux haricots des hautes terres.

Jours 4–5 (Kakhetie) : L’expérience viticole complète. Les déjeuners en cave avec le vin ambré ou rouge de la famille dans une cour ou une cave sont les repas qui définissent la plupart des voyages en Géorgie. Achetez le vin directement chez les producteurs aux prix du domaine.

Jour 6 (trajet Gori/Borjomi) : Une longue journée de conduite — emballez des provisions du marché de Tbilissi ou de Kakhetie pour la route. L’eau minérale de Borjomi (gratuite aux sources du parc) est le temps fort gastronomique.

Jour 7 (Koutaissi/Géorgie occidentale) : L’Imérethie a sa propre identité culinaire. Le khatchapouri imeruli (pain plat avec fromage pressé sec) est différent de tous les autres styles. Le kupati (saucisse épicée) et le gebzhalia (fromage frais à la sauce à la menthe) sont des spécialités imérètes rarement trouvées à Tbilissi.

Jours 8–9 (trajet vers Batoumi) : La route à travers le Samegrelo offre la cuisine mingrelienne — sans doute la cuisine régionale la plus piquante de Géorgie. L’elarji (semoule de maïs au fromage mingrélien, tiré en fils) est l’équivalent régional de la polenta.

Jours 9–10 (Batoumi/Adjarie) : Le khatchapouri adjaruli — le pain en forme de barque avec œuf et beurre — est meilleur à Batoumi que partout ailleurs, et spécifiquement dans une vraie boulangerie adjarienne, pas un restaurant touristique. Cassez la croûte, remuez l’œuf et le beurre dans le fromage intérieur, mangez depuis la croûte vers le centre.

Ajustements et variations

Sans voiture de location : Cet itinéraire est réalisable en transport en commun et circuits organisés, mais nécessite des ajustements. Kazbegi : circuit organisé. Kakhetie : circuit viticole organisé. Koutaissi : bus depuis Tbilissi (3 heures) ou vol intérieur. Batoumi : train de nuit depuis Tbilissi.

Pour les amateurs de vin : Prolongez la Kakhetie à 3 nuits (Jours 4–6) et raccourcissez ou sautez Gori/Ouplistsikhe.

Pour les amateurs d’aventure : Remplacez la journée de transit Gori–Borjomi par une nuit à Kazbegi (2 nuits) pour une journée complète de randonnée en montagne.

Pour les familles avec enfants : La Géorgie occidentale (Koutaissi, Grotte de Prométhée, canyons) est particulièrement bien adaptée aux familles.

Ce qu’il faut réserver à l’avance

Pour un itinéraire de 10 jours, la réservation à l’avance est plus importante :

1. Voiture de location : Réservez 2 à 3 semaines à l’avance en haute saison (juin–septembre).
2. Circuit à Kazbegi : Les circuits populaires se remplissent 3 à 7 jours à l’avance en haute saison.
3. Circuit viticole en Kakhetie : Capacité limitée ; réservez 3 à 5 jours à l’avance.
4. Hébergement à Batoumi : Réservez 1 à 2 semaines à l’avance en juillet–août.

Notes pratiques

Voiture de location : Fortement recommandée. Préférez une boîte automatique si vous n’êtes pas à l’aise avec le manuel en montagne. Une berline standard convient pour tous les trajets sauf David Gareja (qui bénéficie d’un 4x4).

Budget : Avec voiture de location, comptez 150–250 GEL/jour par personne pour l’hébergement, les repas, le carburant et les activités.

Meilleure saison : Mai–octobre pour ce circuit complet.

Guides complémentaires

• Route des vins de Kakhetie — sélection de domaines pour les jours en Kakhetie
• Cités troglodytes de Géorgie — Vardzia et David Gareja en détail
• Se déplacer en Géorgie — options de transport pour le circuit complet