14 jours en Géorgie : le circuit complet de deux semaines

Vue d’ensemble

Deux semaines en Géorgie se rapprochent de la durée idéale pour une première visite complète. Cet itinéraire couvre chaque grande région : la capitale, les montagnes du Grand Caucase (Kazbegi et Svanétie), le pays du vin, le paysage rupestre et les canyons de la Géorgie occidentale, la côte de la mer Noire et le sud historique. Vous rentrerez satisfait plutôt que frustré.

Une voiture de location est indispensable pour cet itinéraire. La Svanétie en particulier l’exige.

Jours 1–2 : Tbilissi

Arrivée, installation et exploration de Tbilissi sur deux journées complètes. Vieille ville, Mtskheta, bains de soufre, bars à vins, musées et marchés. Consultez notre itinéraire de 7 jours pour la programmation détaillée de Tbilissi.

Jour 3 : Kazbegi et le Caucase

Excursion d’une journée complète vers le nord — forteresse d’Ananoouri, Goudaouri, randonnée de l’église de la Trinité de Gergeti (2 heures de montée, époustouflant). Retour à Tbilissi.

Jour 4 : trajet vers la Kakhetie — Télavi et Sighnaghi

Trajet matinal vers l’est jusqu’en Kakhetie (1h30). Après-midi à Télavi et dans un ou deux domaines viticoles de la zone de Télavi. Arrivée à Sighnaghi le soir. Nuit.

Jour 5 : immersion viticole en Kakhetie

Journée complète dans le pays du vin de Kakhetie — visites de domaines le matin, et l’après-midi en liberté à Sighnaghi. Soirée dans un bar à vins de la ville.

Réserver un circuit viticole en Kakhetie avec 9 dégustations

Jour 6 : David Gareja et trajet vers l’ouest

Excursion matinale à David Gareja — complexe de monastères désertiques et randonnée des Montagnes Arc-en-ciel (1h30 de route depuis Sighnaghi, 3 à 4 heures sur place). Trajet de l’après-midi vers l’ouest via Gori. Nuit à Gori ou continuation jusqu’à Koutaissi.

Jour 7 : Koutaissi, Gélati et grottes

Matin au monastère de Gélati et à la cathédrale Bagrati à Koutaissi. Après-midi : Grotte de Prométhée (merveille souterraine) et soit le canyon d’Okatse, soit le canyon de Martkvili (si vous allez en Svanétie, Martkvili est légèrement sur la route).

Réserver l’excursion canyons et grotte de Koutaissi

Jour 8 : trajet vers Mestia — Svanétie

Le trajet depuis Koutaissi jusqu’à Mestia (la ville principale de Svanétie) prend 4 à 5 heures sur la nouvelle route de l’Engouri. La route monte depuis les basses terres subtropicales de l’Imérethie à travers des gorges forestières vers le monde de haute montagne de la Svanétie.

Mestia est à 1 440 m avec des tours défensives médiévales (kochki) visibles sur chaque sommet — le paysage architectural le plus distinctif de Géorgie. Installez-vous et reposez-vous ; le trajet seul est fatigant.

Jour 9 : Mestia — tours et vues sur les montagnes

Journée complète dans et autour de Mestia. Matin : le Musée d’histoire et d’ethnographie de Svanétie (collection extraordinaire d’icônes médiévales, d’objets en or et d’artefacts religieux — certains des meilleurs arts médiévaux du Caucase). Après-midi : randonnée jusqu’au belvédère du télésiège Hatsvali au-dessus de la ville, ou randonnée de 2 heures jusqu’au glacier Chalaadi.

Soir : kubdari (le pain à la viande svan) pour le dîner — la spécialité locale qui ne peut être reproduite en dehors de la Svanétie.

Jour 10 : Ushguli — le village le plus haut d’Europe

La journée ultime de Svanétie : le trajet de 45 minutes depuis Mestia jusqu’à Ushguli, un groupe de villages à tours médiévales à 2 200 m — le habitat permanent le plus élevé d’Europe, et site du Patrimoine mondial de l’UNESCO.

L’approche à travers la Haute vallée de l’Engouri est extraordinaire — glaciers devant, tours anciennes sur chaque versant et le silence absolu de l’isolement de haute montagne. Comptez au moins 3 heures à Ushguli pour explorer les tours, la petite église et les vues vers le Chkhara (5 193 m, le plus haut sommet de Géorgie).

Retour à Mestia. Nuit.

Jour 11 : de la Svanétie à Batoumi

Trajet depuis Mestia jusqu’à Batoumi via la route de l’Engouri et la route côtière — environ 4 à 5 heures. La descente des montagnes vers la côte subtropicale de la mer Noire est dramatique : vous passez de la neige et des villages à tours aux palmiers et à la mer en une demi-journée.

Arrivée à Batoumi en après-midi. Soirée sur la promenade de Batoumi.

Jour 12 : Batoumi et Adjarie

Journée complète à Batoumi — promenade dans la vieille ville, le marché, Piazza, l’extraordinaire jardin botanique au-dessus de la ville et plage en été. Khatchapouri adjaruli à tous les repas. Consultez notre guide de destination Adjarie pour les recommandations.

Réserver une visite guidée privée de Batoumi

Jour 13 : Borjomi et Vardzia

Conduisez vers le nord-est depuis Batoumi à travers les montagnes jusqu’à Akhaltsikhé (3 heures). Visitez brièvement le château de Rabati, puis continuez jusqu’à Vardzia — la cité monastique-cave du XIIe siècle taillée dans une paroi rocheuse volcanique. L’un des sites historiques les plus dramatiques de Géorgie.

Rejoignez Borjomi (1 heure) pour l’après-midi — parc des sources minérales et bain dans la célèbre eau minérale. Nuit à Borjomi.

Jour 14 : retour à Tbilissi

Trajet matinal à travers la gorge de Borjomi jusqu’à Tbilissi (2h30). Après-midi libre pour les derniers achats — Bazar des Déserteurs pour l’alimentation, Fabrique de vin n°1 pour les bouteilles. Départ en soirée.

Guide gastronomique jour par jour

Deux semaines en Géorgie permettent de suivre les cultures gastronomiques régionales du pays à mesure qu’on se déplace dans chaque paysage :

Jours 1–2 (Tbilissi) : Commencez par l’expérience complète de la capitale — Bazar des Déserteurs pour l’orientation, un restaurant traditionnel pour le grand déploiement géorgien, et le circuit des bars à vins le soir du Jour 2. La combinaison de khinkali, khatchapouri, pkhali et vin ambré est le repas d’ouverture essentiel.

Jour 3 (Kazbegi) : Nourriture de montagne — truite de rivière froide, khinkali plus épais en style montagnard, plats aux haricots (lobiani) aux haricots des hautes terres. Le chakapuli (estragon frais et agneau de printemps) en avril–mai si disponible.

Jours 4–5 (Kakhetie) : L’expérience du pays du vin. Les déjeuners en cave avec le vin ambré ou rouge de la famille dans une cour ou une cave sont les repas définissants de la plupart des voyages en Géorgie. Sighnaghi le soir pour explorer les bars à vins. Achetez les bouteilles chez les vignerons aux prix du domaine.

Jour 6 (David Gareja et transit) : Longue journée de conduite — emballez des provisions du marché de Kakhetie. Le complexe monastique de David Gareja a des installations de café basiques.

Jour 7 (Koutaissi/Géorgie occidentale) : L’Imérethie a sa propre culture gastronomique. Le khatchapouri imeruli (plat, avec fromage pressé sec) est différent de toutes les variantes régionales. Le gebzhalia (fromage frais à la sauce à la menthe) et les saucisses kupati sont les spécialités locales. Dîner dans un restaurant traditionnel de Koutaissi.

Jours 8–10 (Svanétie) : La cuisine svane est la cuisine régionale la plus distinctive de Géorgie. Le kubdari — le pain à la viande svane avec farce de porc ou bœuf épicé — est le plat essentiel. Le sel svan (un mélange d’ail, fenugrec et herbes séchées) est disponible à l’achat à Mestia. Ushguli a des installations alimentaires basiques — apportez des provisions de Mestia pour un pique-nique.

Jours 11–12 (Batoumi/Adjarie) : Le khatchapouri adjaruli dans sa patrie — le pain en forme de barque avec œuf et beurre est définitivement meilleur à Batoumi. Le marché couvert de Batoumi vend l’adjika adjaruli (pâte fraîche d’herbes et poivrons) et le miel local. Poisson de mer, frais de la mer Noire le matin même, dans les restaurants du port.

Jour 13 (Borjomi/Vardzia) : Buvez l’eau minérale gratuite aux sources du parc de Borjomi — elle a un goût de soufre et de minéraux, rien à voir avec la version en bouteille. Vardzia a un café basique ; apportez un pique-nique de Batoumi ou du marché de Borjomi pour l’exploration du monastère-falaise.

Jour 14 (retour à Tbilissi) : La dernière visite du Bazar des Déserteurs — la matinée pour acheter tout ce qu’on ne pouvait pas transporter avant. Tchourotchkhela, fromage sous vide, épices séchées. Un dernier khatchapouri d’une boulangerie de quartier. Un dernier verre de vin ambré avant l’aéroport.

Ajustements selon les intérêts

Pour les amateurs de vin : Prolongez la Kakhetie à 3 nuits (Jours 4–6), raccourcissez David Gareja, et ajoutez une journée à Kvareli pour les producteurs du nord de la Kakhetie.

Pour les randonneurs : Basez-vous 4 nuits en Svanétie (Jours 8–11) plutôt que 3, et ajoutez le trek Mestia-Ushguli (2 jours à pied plutôt qu’en voiture).

Pour les amateurs d’aventure : Combinez les jours de canyons avec une base de randonnée multi-jours en Svanétie, et envisagez d’ajouter la Touchétie (accessible juillet–septembre).

Pour les budgets serrés : Remplacez la voiture de location par une combinaison de circuits organisés (Kazbegi, Kakhetie), de bus marshrutka (Tbilissi–Koutaissi, Koutaissi–Batoumi) et d’un transfert partagé pour la Svanétie.

Ce qu’il faut réserver à l’avance

Un voyage de deux semaines nécessite plus de planification préalable :

1. Voiture de location : Réservez 3 à 4 semaines à l’avance en juin–septembre. Précisez un 4x4/SUV pour la section Svanétie.
2. Maisons d’hôtes à Mestia : Juillet–août complet. Réservez 4 à 6 semaines à l’avance. L’hébergement à Ushguli se remplit le plus vite.
3. Circuit à Kazbegi : 3 à 7 jours à l’avance en haute saison.
4. Hébergement à Batoumi : 2 à 3 semaines à l’avance en juillet–août.
5. Un dîner en bar à vins à Tbilissi : Pheasant’s Tears ou similaire — réservez 3 à 5 jours à l’avance.

Notes pratiques

Voiture de location : Indispensable. Réservez un 4x4 pour la section Svanétie (la route Mestia–Ushguli peut être difficile par temps humide). La transmission manuelle est courante dans les parcs géorgiens.

Note sur la route de Svanétie : La route Mestia–Ushguli varie selon les saisons — elle peut être difficile et nécessite un 4x4 par conditions humides ou après la neige. Vérifiez sur place.

Budget : 150–250 GEL/jour par personne avec voiture, incluant le carburant sur des distances significatives.

Meilleure saison : Juin–octobre pour le circuit complet avec la Svanétie.

Guides complémentaires

• Route des vins de Kakhetie — sélection de domaines pour les jours en Kakhetie
• Cités troglodytes de Géorgie — Vardzia et David Gareja en détail
• Meilleures randonnées en Géorgie — Gergeti, Chalaadi et les itinéraires de Svanétie
• Se déplacer en Géorgie — options de transport et location de voiture