5 jours en Géorgie : Tbilissi, Kazbegi et Kakhetie

Vue d’ensemble

Cinq jours vous permettent d’accéder aux trois expériences essentielles de la Géorgie : la profondeur culturelle et culinaire de Tbilissi, la grandeur montagneuse de Kazbegi et du Grand Caucase, et le pays du vin de Kakhetie. C’est la structure d’itinéraire la plus populaire pour les premiers visiteurs, et pour de bonnes raisons — elle donne un tableau complet du pays sans se précipiter.

Cet itinéraire fonctionne sans voiture de location ; les excursions organisées gèrent efficacement la logistique de la montagne et du pays du vin.

Jour 1 : arrivée à Tbilissi et vieille ville

Arrivée à Tbilissi (vol vers l’aéroport international de Tbilissi — TBS). Prenez un Bolt ou un transfert depuis l’aéroport pré-réservé jusqu’à la ville (environ 15 à 20 minutes, 25–40 GEL).

Installez-vous dans votre hébergement dans la vieille ville ou le quartier Vera. Passez l’après-midi à vous orienter dans la vieille ville : la forteresse de Narikala pour la vue panoramique, le quartier des bains de soufre d’Abanotubani et la promenade en bord de rivière au parc Rike.

Soir : le repas de bienvenue essentiel à Tbilissi. Trouvez un restaurant géorgien traditionnel et commandez le grand déploiement géorgien — khinkali, khatchapouri, pkhali, badrijani et une carafe de vin local. Ce premier repas donnera le ton pour tout ce qui suit.

Jour 2 : immersion à Tbilissi

Une journée complète à Tbilissi. Matin à la cathédrale Svétitstskhovéli à Mtskheta (30 minutes en marshrutka depuis Didube) combiné avec le monastère Jvari pour les vues panoramiques. Retour à Tbilissi pour le déjeuner.

Après-midi à Tbilissi : le Musée national géorgien sur l’avenue Roustaveli pour le contexte de l’histoire et de l’archéologie du pays, puis les bains de soufre à Abanotubani pour une heure de régénération. Consultez notre guide des bains de soufre.

Soir : balade dans les bars à vins naturels. Commencez à Vino Underground, continuez chez G.Vino, finissez à Pheasant’s Tears.

Jour 3 : excursion à Kazbegi

Départ matinal — la plupart des circuits Kazbegi partent de Tbilissi à 8h30–9h. Le trajet de 3 heures vers le nord sur la route militaire géorgienne traverse un pays de gorges spectaculaires. Arrêt à la forteresse d’Ananoouri (30 minutes) avant de continuer vers Goudaouri et le col de Jvari.

Arrivée à Kazbegi (Stepantsminda) en milieu de matinée. L’activité centrale est la randonnée de 2 heures jusqu’à l’église de la Trinité de Gergeti à 2 170 m — raide mais faisable, avec des vues de plus en plus étendues sur le mont Kazbeg (5 047 m) et la vallée du Terek en contrebas. Comptez 2 heures pour la montée et 1h30 pour la descente.

Déjeuner dans l’un des restaurants de Kazbegi : truite fraîche des rivières de montagne, khinkali et plats aux haricots locaux.

Retour à Tbilissi en début de soirée.

Réserver votre excursion Kazbegi, Goudaouri et Ananoouri

Jour 4 : pays du vin de Kakhetie

Encore un départ matinal — les circuits viticoles de Kakhetie partent généralement à 9h. Le trajet vers l’est à travers la vallée de l’Alazani jusqu’au pays du vin géorgien prend 1h30 à 2h.

Une bonne journée en Kakhetie comprend : une visite d’un ou deux domaines familiaux pour des visites de caves qvevri et des dégustations, un déjeuner dans un restaurant de famille local avec un assortiment de plats kakhetiens, et un après-midi à Sighnaghi — la ville viticole fortifiée perchée au-dessus de la vallée de l’Alazani avec des vues vers le Caucase.

Retour à Tbilissi en soirée avec des bouteilles de vin.

Réserver votre circuit viticole en Kakhetie avec 9 dégustations

Jour 5 : Tbilissi en liberté et départ

Une dernière journée détendue pour les achats, les repas et l’absorption de la ville. Visitez le Bazar des Déserteurs le matin pour les produits frais et les achats de tchourotchkhela, fromage et épices qui n’avaient pas encore été faits.

Après-midi à la Fabrique de vin n°1 rue Kossava pour choisir des bouteilles à ramener. Un dernier café dans l’un des excellents cafés indépendants de Vera.

Bolt vers l’aéroport ou vers la gare centrale de Tbilissi si vous partez en train de nuit (par exemple vers Batoumi, Koutaissi ou Erevan).

Notes pratiques

Transport : Les circuits d’une journée (réservés à l’avance en ligne) gèrent toute la logistique pour Kazbegi et la Kakhetie. Bolt pour les déplacements en ville. Marshrutka pour Mtskheta (1 GEL depuis le métro Didube).

Budget : Dépenses quotidiennes milieu de gamme environ 120–200 GEL/jour (40–70 €) incluant hébergement, repas, circuits et activités.

Meilleure période : Avril–octobre pour l’accès aux montagnes. L’excursion à Kazbegi est possible toute l’année mais la randonnée de Gergeti peut nécessiter des crampons en hiver.

Hébergement : 2 à 3 nuits à Tbilissi au début et à la fin ; les excursions à la journée ne nécessitent pas de nuits hors de la capitale.

L’expérience gastronomique et viticole sur 5 jours

Soir du jour 1 : Le repas géorgien d’introduction — tous les plats essentiels en une seule occasion. Khinkali (commandez en style montagnard, au moins 6 par personne), khatchapouri imeruli, badrijani nigvzit (aubergine à la pâte de noix), pkhali (légumes compressés aux herbes et noix), et une carafe de vin ambré ou de Saperavi rouge.

Jour 2 : Les restaurants de bord de route à Mtskheta au retour servent d’excellents khinkali en style Pasanauri si vous chronométrez bien. La soirée en bar à vins couvre le spectre des vins naturels : demandez dans chaque bar une recommandation que vous n’avez pas encore essayée.

Jour 3 (Kazbegi) : Nourriture de montagne — truite de la rivière Terek (poisson d’eau froide souvent servi entier, simplement grillé avec des herbes), khinkali en style montagnard (les versions dans les restaurants de Kazbegi sont véritablement plus grandes et plus rustiques que les équivalents de Tbilissi), et tkemali (sauce de prune aigre) accompagnant les viandes grillées.

Jour 4 (Kakhetie) : Le circuit viticole de Kakhetie comprend généralement un déjeuner de famille — plats kakhetiens avec le vin propre de la famille, servi dans leur cour ou leur cave. C’est le repas le plus authentique du voyage. Achetez des bouteilles directement chez les vignerons aux prix du domaine plutôt qu’en boutique.

Jour 5 : Le Bazar des Déserteurs est la dernière expérience gastronomique. Le rayon épices vend du khmeli suneli et de l’utskho suneli (fenugrec bleu) — les deux épices géorgiennes essentielles introuvables ailleurs. Achetez du tchourotchkhela en plusieurs saveurs.

Prolonger à 7 jours

Cinq jours suffisent à comprendre la Géorgie ; sept jours permettent de commencer à la connaître. Les deux ajouts qui ont le plus de sens :

Ajoutez Batoumi et la mer Noire (jours 5–6 avant le départ) : Le train de nuit de Tbilissi à Batoumi (départ ~23h, arrivée ~5h) couvre transport et hébergement simultanément. Un jour à Batoumi, puis train de nuit retour à Tbilissi pour le départ.

Ajoutez l’itinéraire complet de 7 jours : Voir notre itinéraire de 7 jours pour la version étendue.

Ce qu’il faut réserver à l’avance

Pour cet itinéraire, réservez les éléments suivants avant d’arriver :

1. Circuit à la journée pour Kazbegi (les circuits les plus populaires se remplissent en haute saison)
2. Circuit viticole en Kakhetie avec dégustations (capacité limitée)
3. Cabine privée aux bains de soufre de Tbilissi (réservez 1 à 2 jours à l’avance pour les week-ends)
4. Une réservation de restaurant pour le dîner d’ouverture ou de clôture

Tout le reste (transport, marchés, bars à vins) peut être organisé sur place.

Guides complémentaires

• Route des vins de Kakhetie — logistique complète des excursions Kazbegi et Kakhetie
• Bains de soufre de Tbilissi — les bains de soufre en détail
• Se déplacer en Géorgie — marchés et boulangeries pour la dimension gastronomique