20 meilleures choses à faire en Géorgie : la liste complète 2026
Last reviewed: 2026-07-10Quelles sont les meilleures choses à faire en Géorgie ?
La dégustation de vin en Kakhétie, la randonnée jusqu'à la Trinité de Guerguéti à Kazbegui, les bains de soufre dans la vieille ville de Tbilissi, les villages-tours de Svanétie à Mestia et Ouchgouli, les balades en barque dans le canyon de Martvili et un festin supra géorgien avec chant polyphonique arrivent en tête de la liste de tout voyageur.
La Géorgie concentre un éventail improbable d’expériences dans un pays de la taille de l’Irlande. Vous pouvez boire du vin de qvevri issu d’une cave qui sent la terre et l’histoire, vous tenir dans un village-tour du XIVe siècle avec la crête du Caucase à 5 000 m visible derrière vous, manger des khinkali dans une cantine de l’époque soviétique, et faire du parapente au-dessus d’une vallée alpine, tout cela dans la même semaine. Voici la liste complète des 20 expériences que tout visiteur devrait connaître avant son arrivée — organisée par thème, honnête sur la logistique.
| Catégories couvertes | Vin, montagne, gastronomie, culture, aventure, bien-être |
| Séjour minimum pour couvrir l’essentiel | 5 jours depuis Tbilissi |
| Meilleure saison globale | Mai–juin, septembre–octobre |
| Budget type par expérience | 25–95 € pour les tours organisés ; gratuit à modeste pour les visites indépendantes |
Vin
1. Immersion d’une journée complète dans le vignoble de Kakhétie
La Géorgie a inventé le vin — ou s’en est très fortement approchée, avec la fermentation en jarres d’argile qvevri remontant à 8 000 ans. La vallée de l’Alazani, en Kakhétie, en est le cœur : un large bassin ensoleillé bordé par le Grand Caucase au nord et la crête de Tsiv-Gombori au sud, planté presque exclusivement de cépages Rkatsiteli et Saperavi.
Une véritable journée en Kakhétie comprend au moins trois visites de caves — un grand producteur pour le contexte, un petit domaine familial pour les vins ambrés authentiques, une cave monastique pour l’histoire — plus un déjeuner dans une maison d’hôtes familiale. Telavi, Sighnaghi, Tsinandali et le monastère d’Alaverdi sont les points d’ancrage. N’essayez pas cela en transport public ; les distances et les horaires ne s’y prêtent pas. La visite classique en petit groupe couvre les étapes essentielles, dégustations incluses, et vous ramène à Tbilissi le soir.
GetYourGuideKakheti Wine Region — 9 Tastings from Tbilisifrom €55Check availability →2. Dégustation de vin à Tbilissi dans une cave historique
Tout le monde n’a pas une journée complète à consacrer à la Kakhétie, et Tbilissi elle-même dispose d’une véritable infrastructure viticole. La meilleure expérience urbaine du vin est une dégustation organisée dans l’une des caves d’origine de la vieille ville — un vin naturel géorgien présenté avec le contexte qui rend le style ambré compréhensible plutôt que déroutant. Huit vins couvrant les cépages Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi et Tavkveri, à travers différentes méthodes de fermentation, offrent une véritable éducation en deux heures.
GetYourGuideTbilisi Wine Tasting in a Historical Cellarfrom €35Check availability →3. Circuit complet de Kakhétie — Sighnaghi, monastère de Bodbé & Telavi
Pour les voyageurs qui préfèrent la largeur à la profondeur en une seule journée, le circuit complet de Kakhétie couvre la ville fortifiée perchée de Sighnaghi (la « ville de l’amour », avec vue sur la plaine de l’Alazani), le monastère de Bodbé et le tombeau de sainte Nino, le domaine viticole de Tsinandali et la vieille ville de Telavi. Cette ampleur géographique donne la logique paysagère du pays du vin, plutôt que la seule expérience des caves.
GetYourGuideKakheti Full Circuit: Sighnaghi, Bodbe, Telavifrom €55Check availability →Montagnes
4. Kazbegui et l’église de la Trinité de Guerguéti
L’image la plus photographiée de Géorgie : l’église de la Trinité de Guerguéti, perchée à 2 170 m, avec le dôme enneigé du mont Kazbek (5 047 m) qui s’élève juste derrière elle. Y accéder nécessite soit une montée de 600 m à pied depuis le village de Stepantsminda (1,5 à 2 heures, la meilleure option), soit un taxi 4×4 qui vous dépose à 15 minutes de marche. L’église elle-même est en activité — habillez-vous modestement et respectez les offices.
L’excursion complète à la journée depuis Tbilissi, le long de la Route militaire géorgienne, passe par la forteresse d’Ananouri (un château fort du XVIIe siècle au bord d’un lac), le point de vue de la station de ski de Gudauri et l’arche du Monument de l’Amitié avant d’arriver à Kazbegui. C’est l’excursion la plus populaire depuis Tbilissi, et à juste titre.
GetYourGuideKazbegi Full-Day Group Tour from Tbilisifrom €39Check availability →5. Svanétie — villages-tours de Mestia et Ouchgouli
La Svanétie est l’endroit où l’histoire médiévale de la Géorgie a survécu parce que le terrain la rendait inaccessible. Il en résulte un paysage de tours défensives médiévales — 200 d’entre elles encore debout dans la région de Mestia — se dressant contre les plus hauts sommets du Caucase, dont le Chkhara (5 201 m) et le double sommet caractéristique de l’Ouchba (4 710 m). Ouchgouli, à 2 200 m d’altitude, est le village habité en permanence le plus haut d’Europe et un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Se rendre en Svanétie nécessite de prendre l’avion jusqu’à Mestia (45 minutes depuis Tbilissi) ou un trajet de 8 à 10 heures en marchroutka à travers les gorges de l’Enguri. Une fois sur place, une excursion à la journée jusqu’à Ouchgouli le long de la route de vallée non goudronnée s’impose. Quatre jours minimum rendent justice à la région ; la visite organisée sur plusieurs jours est le point d’entrée le plus efficace si le temps est limité.
GetYourGuide4-Day Svaneti Tour: Mestia & Ushgulifrom €480Check availability →6. Excursion à Ouchgouli depuis Mestia
Si vous logez déjà à Mestia, l’excursion à Ouchgouli est l’incontournable : un trajet de 45 km le long de la vallée de l’Enguri, à travers quatre hameaux médiévaux — Jibiani, Tchvibiani, Tchajachi et Mourkmeli — se terminant au plus lointain et au plus spectaculaire. Les tours de Tchajachi sont dans le meilleur état de conservation ; les vues à l’est, vers le glacier du Chkhara, sont les plus belles de toute la Svanétie.
GetYourGuideDay Tour to Ushguli from Mestiafrom €55Check availability →7. Aventure 4×4 Kazbegui + vallée de Trousso
La vallée de Trousso, à l’est de Stepantsminda, est l’alternative plus calme et plus étrange à la randonnée de Guerguéti. Terrasses travertines, sources minérales orange, rivière teintée de rouille par l’oxyde de fer, et villages abandonnés inhabités depuis la collectivisation soviétique — c’est un registre complètement différent du circuit principal de Kazbegui. La vallée ne peut être explorée correctement qu’avec un véhicule 4×4.
GetYourGuideKazbegi + Truso Valley 4×4 Adventurefrom €95Check availability →Gastronomie
8. Cours de cuisine géorgienne — khinkali et khatchapouri
Les khinkali (raviolis pliés à la soupe, farcis de viande épicée) et le khatchapouri (pain fourré au fromage, dont la version en forme de barque d’Adjarie est la plus spectaculaire) sont les deux plats que tout visiteur souhaite savoir refaire chez lui en quittant la Géorgie. Un cours de cuisine pratique dans une cuisine familiale enseigne la technique de pliage des khinkali — 21 plis étant le minimum traditionnel — et les différentes variations régionales du khatchapouri. Les compétences sont transférables ; vous saurez réellement les refaire.
GetYourGuideGeorgian Cooking Class: Khinkali & Khachapurifrom €45Check availability →9. Masterclass de cuisine géorgienne chez une famille locale
La version approfondie de l’expérience culinaire : toute une matinée ou un après-midi chez une famille de Tbilissi, à apprendre la technique et le contexte culturel auprès de quelqu’un qui l’a appris de sa grand-mère. La table géorgienne, ce n’est pas que la nourriture — c’est la structure du supra, la hiérarchie des toasts, l’attente implicite que vous mangerez plus que prévu. Un cadre familial délivre cela d’une façon qu’une cuisine commerciale ne peut pas offrir.
GetYourGuideGeorgian Cooking Masterclass at a Family Homefrom €55Check availability →10. Tournée gastronomique de Tbilissi — 11 dégustations
La meilleure soirée pour comprendre la culture gastronomique urbaine géorgienne : une visite à pied à travers les rues de marché (bazroba) de la vieille ville, les bars à vin, les stands de churchkhela et les arrêts chacha (eau-de-vie de raisin), ainsi que les restaurants traditionnels. Onze dégustations couvrant khinkali, lobiani, satsivi, badrijani nigvzit, churchkhela et vin ambré offrent un panorama structuré qui prendrait trois soirées indépendantes à reproduire.
GetYourGuideTbilisi Food & Drinks — 11 Tastingsfrom €65Check availability →11. Dîner géorgien avec vin et tamada
Un supra sans tamada n’est qu’un dîner. Le tamada — le maître de toast — structure la progression du supra à travers des toasts de plus en plus solennels (à la Géorgie, aux invités, aux disparus, à l’avenir), tout en veillant à ce qu’aucun verre ne reste vide. Une soirée supra organisée avec un tamada professionnel, du vin à volonté et des plats traditionnels illustre la relation géorgienne à l’hospitalité d’une façon qu’aucune exposition de musée ne saurait égaler.
GetYourGuideGeorgian Dinner with Wine & Tamadafrom €55Check availability →Culture
12. Visite photo et culturelle à pied à Tbilissi
La vieille ville de Tbilissi est l’argument architectural qui explique l’enthousiasme démesuré qu’elle suscite chez les voyageurs. Les maisons vernaculaires aux balcons effondrés d’Abanotoubani, l’église de Metekhi perchée sur la falaise au-dessus du Mtkvari, la forteresse persane de Narikala, le quartier des bains persans, la rue Chardeni aux balcons de bois — tout cela forme une ville qui semble authentiquement historique plutôt que restaurée. Une visite guidée à pied avec un œil de photographe pour le cadrage relie les différentes strates : géorgienne, perse, impériale russe, soviétique et contemporaine.
GetYourGuideTbilisi Photo & Cultural Walking Tourfrom €25Check availability →13. Mtskheta, Djvari, Gori & Uplistsikhé
L’excursion à l’ouest de Tbilissi qui couvre 1 500 ans d’histoire géorgienne en huit heures. Mtskheta fut la capitale jusqu’au Ve siècle ; le monastère de Djvari, au-dessus, date de 545 et se situe au confluent du Mtkvari et de l’Aragvi. Le musée Joseph Staline à Gori est une étude du culte de la personnalité — étrange, mais un passage obligé. Uplistsikhé, la cité troglodyte de l’âge du fer creusée dans la falaise à 10 km à l’est de Gori, est le site véritablement ancien, habité depuis le premier millénaire avant J.-C. jusqu’au XIXe siècle.
GetYourGuideMtskheta, Jvari, Gori & Uplistsikhefrom €42Check availability →14. Bordjomi, Rabati & cité troglodyte de Vardzia
L’excursion sud suit les gorges du Mtkvari jusqu’à Bordjomi (la ville thermale réputée pour son eau minérale, avec un agréable parc national pour une courte promenade), puis continue vers le complexe de la forteresse de Rabati à Akhaltsikhé (une forteresse-ville reconstruite avec mosquée, église et synagogue au sein des mêmes remparts) et enfin vers Vardzia — le monastère troglodyte du XIIe siècle creusé dans une falaise basaltique par la reine Tamar, avec 3 000 pièces réparties sur 13 étages de chambres taillées. Vardzia à elle seule justifie la distance.
GetYourGuideBorjomi, Rabati & Vardzia Cave Cityfrom €55Check availability →15. Téléphériques de Tchiatoura et pilier de Katskhi
Tchiatoura est le patrimoine industriel soviétique dans ce qu’il a de plus cinématographique : une ville minière de manganèse accrochée à une gorge, reliée par des téléphériques de l’époque stalinienne qui fonctionnent encore comme transport public. Les stations de téléphérique conservent leurs équipements et accessoires d’origine des années 1950. Le pilier de Katskhi, à 45 km, est un monolithe naturel en calcaire de 40 m de haut avec un monastère médiéval à son sommet — des moines y vécurent dans un isolement total jusqu’à la conquête ottomane. Ensemble, ils forment l’une des journées culturelles les plus insolites de Géorgie.
GetYourGuideChiatura Cable Cars & Katskhi Pillarfrom €60Check availability →16. Spectacle traditionnel de folklore géorgien
Le chant polyphonique figure sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. La danse folklorique géorgienne — en particulier le Kartouli (un duo de gravité formelle entre un homme et une femme) et le Khoroumi (une danse guerrière originaire d’Adjarie) — compte parmi les traditions de danse folklorique les plus techniquement exigeantes au monde. Un spectacle en soirée combinant les deux, dans un lieu qui ne ressemble pas à un piège à touristes, est plus difficile à trouver qu’on ne le penserait. Ce spectacle se déroule dans une salle de Tbilissi avec une réputation constante.
GetYourGuideGeorgian Traditional Folklore Showfrom €42Check availability →Aventure
17. Parapente au-dessus du Caucase
Le plateau de Gudauri, à 2 200 m sur la Route militaire géorgienne, offre l’un des meilleurs sites de parapente du Caucase — un vaste bassin exposé au sud qui génère des ascendances thermiques fiables et permet des vols en tandem assez longs pour traverser toute la largeur de la vallée. La toile de fond montagneuse inclut la crête du Grand Caucase, avec la Russie visible par temps clair. L’expérience fonctionne toute l’année, mais les conditions estivales sont les plus fiables ; des vols hivernaux au-dessus des pistes enneigées sont également proposés.
GetYourGuideGudauri Paragliding Experiencefrom €110Check availability →18. Expédition en 4×4 de 3 jours en Toucheti
La Toucheti est la région habitée la plus reculée du Caucase accessible depuis Tbilissi. La route du col d’Abano — non goudronnée, à 2 926 m, avec plus de 70 virages en épingle et des à-pics vertigineux — est le seul accès terrestre depuis le reste de la Géorgie, praticable seulement de juin à septembre. Les villages d’Omalo, Dartlo et Chenako conservent un mode de vie — tours défensives, capes de feutre, transhumance des moutons — qui n’a d’équivalent nulle part ailleurs en Géorgie. Trois jours sont le minimum pour justifier l’approche.
GetYourGuideTusheti 3-Day Jeep Tour from Tbilisifrom €340Check availability →19. Randonnée à cheval à Kazbegui et dans la vallée de Sno
La vallée de Sno, au sud de Stepantsminda, ne voit qu’une fraction du trafic piéton de l’itinéraire principal de Guerguéti, et l’explorer à cheval — à travers des villages fortifiés khevsures et des prairies avec le massif du Tchaoukhi visible devant vous — est une expérience réellement différente de toute randonnée pédestre ou en voiture. Les sorties sont adaptées à tous les niveaux, des débutants à ceux qui souhaitent une journée de trek plus longue.
GetYourGuideHorse Riding in Kazbegi / Sno Valleyfrom €85Check availability →Bien-être
20. Bains de soufre dans l’Abanotoubani de Tbilissi
Le quartier des bains de soufre d’Abanotoubani fonctionne depuis au moins le Ve siècle — le nom persan de la ville, « Tpilisi » (lieu chaud), dérive de ces sources chaudes. Les bains à coupole poussent de l’eau à 37-42°C, riche en hydrogène sulfuré ; l’eau est véritablement thérapeutique et non simplement tiède, et la sensation après le bain diffère nettement de celle d’un spa classique. Réservez une cabine privée plutôt que le bassin commun ; la plupart des bains proposent un massage kese (exfoliation) en option.
Pour une journée bien-être qui s’étend au-delà de Tbilissi jusqu’à la ville thermale de Tskaltoubo — un complexe de sanatorium soviétique construit autour de sources radon-minérales, aujourd’hui en partie actif et en partie ruine atmosphérique — le transfert organisé mérite d’être envisagé.
GetYourGuidePrivate Sulfur Bath Experience with Pickupfrom €60Check availability →Organiser votre séjour en Géorgie autour de ces expériences
Séjour minimal viable (5 jours depuis Tbilissi) : vieille ville de Tbilissi + dégustation de vin (n°12, n°2), excursion à Kazbegui (n°4), excursion en Kakhétie (n°1), soirée supra (n°11). Cela couvre les cinq catégories canoniques sans précipitation.
Le circuit de deux semaines : ajoutez la Svanétie (n°5, n°6), le circuit sud via Vardzia (n°14), Tchiatoura (n°15), et soit la Toucheti (n°18), soit le parc de Bordjomi pour des journées actives. Prenez l’avion Tbilissi–Mestia (Air Georgia, ~45 minutes) pour éviter que le temps de route vers la Svanétie n’empiète sur votre programme.
Meilleure saison : mai-juin et septembre-octobre pour l’accès en montagne, une affluence modérée et la meilleure lumière. Juillet-août est plus chaud et plus fréquenté, mais tout est ouvert. Tbilissi, la Kakhétie et les sites culturels fonctionnent toute l’année.
Réservation : les visites GetYourGuide pour les excursions et expériences peuvent se réserver jusqu’à 24 heures à l’avance en basse saison ; les visites populaires comme le circuit de Kazbegui se remplissent 3 à 5 jours à l’avance en juillet-août. Les visites privées offrent plus de flexibilité mais coûtent 3 à 4 fois le tarif de groupe.
Construire sa propre liste à partir de celle-ci
Tout voyageur n’a pas besoin des 20. Un couple centré sur le vin devrait privilégier les n°1, 2, 3, 11 et 17 (la Kakhétie en profondeur, plus la soirée supra et une journée parapente pour le contraste). Une famille avec des enfants de moins de dix ans s’en sortira mieux en évitant le n°5 au profit d’options plus douces — voir le guide des meilleures activités familiales pour la version adaptée à l’âge de cette liste. Un routard à petit budget devrait s’appuyer sur les versions indépendantes des n°12, 18 et 20 plutôt que sur le format tour organisé, et consulter le guide des meilleures excursions à moins de 100 € pour les points d’entrée les moins chers vérifiés vers les expériences payantes. Pour un tour d’horizon saisonnier complet du moment où chaque expérience fonctionne le mieux, le guide sur la meilleure période pour visiter couvre l’accès régional mois par mois, et le guide des meilleures excursions depuis Tbilissi développe la logistique pour chaque entrée au format excursion de cette liste.
FAQ
Quelle est la meilleure chose à faire en Géorgie si je n’ai qu’un jour ? Une balade dans la vieille ville de Tbilissi combinée à un bain sulfureux (#20) et un dîner dans un restaurant de style supra offre l’introduction la plus complète en une seule journée à la culture géorgienne, sans nécessiter d’engagement sur une excursion.
Puis-je faire les 20 expériences en un seul voyage ? Réalistement non — la liste couvre tout le pays et nécessiterait 3 semaines ou plus pour être couverte correctement. La plupart des primo-visiteurs en font 6 à 10 sur un séjour de 10 à 14 jours ; voir construire sa propre liste ci-dessus pour savoir comment prioriser selon vos intérêts.
Quelles expériences nécessitent le plus de planification à l’avance ? La Svanétie (#5, #6) nécessite une logistique de vol ou de longue route réservée à l’avance, surtout en plein été. L’excursion à Kazbegi (#4) et la visite viticole en Kakhétie (#1) se remplissent 3 à 5 jours à l’avance en juillet–août. La plupart des expériences gastronomie et culture (#8–#12) ont une disponibilité la même semaine toute l’année.
Vaut-il mieux tout réserver avant d’arriver ou improviser sur place à Tbilissi ? Une approche hybride fonctionne le mieux : réservez les excursions à Kazbegi et en Kakhétie ainsi que tout vol vers la Svanétie à l’avance, car ils subissent la plus forte pression de demande saisonnière. Les cours de cuisine, dégustations de vin et visites à pied peuvent généralement être organisés avec un jour ou deux de préavis une fois sur place à Tbilissi.
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