5 giorni in Georgia: Tbilisi, Kazbegi e Kakhezia

Panoramica

Cinque giorni vi permettono di raggiungere le tre esperienze essenziali della Georgia: la profondità culturale e culinaria di Tbilisi, la grandiosità montana di Kazbegi e del Grande Caucaso, e il paese del vino della Kakhezia. È la struttura d’itinerario più popolare per i primi visitatori, e per buona ragione — offre un quadro completo del paese senza fretta.

Questo itinerario funziona senza auto a noleggio; le gite organizzate in giornata gestiscono efficacemente la logistica di montagna e di campagna vinicola.

Giorno 1: arrivo a Tbilisi e città vecchia

Arrivate a Tbilisi (volo fino all’aeroporto internazionale di Tbilisi — TBS). Prendete un Bolt o un trasferimento prenotato in anticipo fino in città (circa 15–20 minuti, 25–40 GEL).

Fate check-in nel vostro alloggio nella città vecchia o nel quartiere Vera. Trascorrete il pomeriggio orientandovi nella città vecchia: la fortezza di Narikala per la vista panoramica, il quartiere dei bagni sulfurei di Abanotubani e la passeggiata lungo il fiume al Parco Rike.

Serata: il pasto di benvenuto essenziale di Tbilisi. Trovate un ristorante tradizionale georgiano e ordinate la completa distesa georgiana — khinkali, khachapuri, pkhali, badrijani e una caraffa di vino locale. Questo primo pasto darà il tono a tutto ciò che segue.

Giorno 2: Tbilisi in profondità

Una giornata intera a Tbilisi. Mattina alla cattedrale di Svetitskhoveli a Mtskheta (30 minuti di marshrutka da Didube) combinata con il monastero di Jvari per le viste panoramiche. Ritorno a Tbilisi per il pranzo.

Pomeriggio a Tbilisi: il Museo Nazionale georgiano sull’avenue Rustaveli per il contesto sulla storia e l’archeologia del paese, poi i bagni sulfurei ad Abanotubani per un’ora di rinnovamento.

Serata: giro dei wine bar di vini naturali. Iniziate a Vino Underground, proseguite a G.Vino, finite a Pheasant’s Tears.

Giorno 3: gita a Kazbegi

Partenza mattutina presto — la maggior parte dei tour di Kazbegi parte da Tbilisi alle 08:30–09:00. Il viaggio di 3 ore verso nord sulla Strada Militare Georgiana attraversa spettacolari terre di gole. Sostate alla fortezza di Ananuri (30 minuti) prima di proseguire fino a Gudauri e oltre il passo di Jvari.

Arrivate a Kazbegi (Stepantsminda) a metà mattinata. L’attività centrale è l’escursione di 2 ore fino alla chiesa della Trinità di Gergeti a 2.170 m — ripida ma gestibile, con viste crescenti sul monte Kazbek (5.047 m) sopra e sulla valle del Terek sotto. Prevedete 2 ore per la salita e 1,5 ore per la discesa.

Pranzo in uno dei ristoranti di Kazbegi: trota fresca dai fiumi di montagna, khinkali e piatti di fagioli locali sono i punti salienti locali.

Ritorno a Tbilisi con arrivo in prima serata.

Prenota la gita a Kazbegi, Gudauri e Ananuri

Giorno 4: paese del vino della Kakhezia

Altra partenza mattutina presto — i tour del vino della Kakhezia partono tipicamente alle 09:00. Il viaggio a est attraverso la valle dell’Alazani verso il paese del vino della Georgia impiega 1,5–2 ore.

Una buona giornata in Kakhezia include: una visita a una o due cantine familiari per tour della cantina qvevri e degustazioni, pranzo in un ristorante di famiglia locale con una distesa di piatti kakheti, e un pomeriggio a Sighnaghi — la città del vino murata appollaiata sopra la valle dell’Alazani con viste verso il Caucaso.

Ritorno a Tbilisi in serata con bottiglie di vino.

Prenota il tour del vino in Kakhezia con 9 degustazioni

Giorno 5: relax a Tbilisi e partenza

Una giornata finale rilassata per shopping, mangiare e assorbire la città. Visitate il mercato del bazar Dezerter al mattino per prodotti freschi e per gli acquisti di churchkhela, formaggio e spezie non avvenuti prima nel viaggio.

Pomeriggio alla Fabbrica del Vino n°1 in via Kostava per selezionare bottiglie da portare a casa. Un caffè finale in uno degli eccellenti caffè indipendenti di Vera.

Bolt fino all’aeroporto o alla stazione centrale dei treni di Tbilisi se in partenza con treno notturno (es. per Batumi, Kutaisi o Yerevan).

Note pratiche

Trasporti: i tour giornalieri (prenotati in anticipo online) gestiscono tutta la logistica per Kazbegi e Kakhezia. Bolt per il trasporto cittadino. Marshrutka per Mtskheta (1 GEL da Didube Metro).

Budget: spesa giornaliera di fascia media approssimativamente 120–200 GEL/giorno (40–70 €) inclusi alloggio, pasti, tour e attività.

Periodo migliore: aprile–ottobre per l’accesso alla montagna. La gita a Kazbegi è possibile tutto l’anno ma l’escursione alla chiesa della Trinità di Gergeti può richiedere ramponi d’inverno.

Alloggio: 2–3 notti a Tbilisi all’inizio e alla fine; le gite in giornata significano nessun pernottamento fuori dalla capitale.

L’esperienza gastronomica e del vino in 5 giorni

Un itinerario specifico di cibo e vino si snoda parallelo a quello geografico:

Sera del Giorno 1: il pasto georgiano introduttivo — ogni piatto essenziale provato in un unico momento. Khinkali (ordinate lo stile di montagna, almeno 6 a persona), khachapuri Imeruli, badrijani nigvzit (melanzana con pasta di noci), pkhali (verdure compresse con noci ed erbe), e una caraffa di vino ambrato o Saperavi rosso.

Giorno 2: i ristoranti sul ciglio della strada a Mtskheta sulla via del ritorno servono eccellenti khinkali tradizionali in stile Pasanauri se calcolate bene il ritorno. Il circuito serale dei wine bar copre lo spettro del vino naturale: chiedete in ogni bar una raccomandazione che non avete ancora provato.

Giorno 3 (Kazbegi): cibo di montagna — trota dal fiume Terek (spesso servita intera, grigliata semplicemente con erbe), khinkali in stile di montagna (le versioni nei ristoranti di Kazbegi sono davvero più grandi e rustiche degli equivalenti di Tbilisi) e tkemali (salsa di prugne acidule) insieme alla carne grigliata.

Giorno 4 (Kakhezia): il tour del vino della Kakhezia include tipicamente un pranzo in famiglia — piatti kakheti con il vino della famiglia stessa, servito nel loro cortile o nella cantina. È il pasto georgiano più autentico del viaggio. Acquistate bottiglie dalle cantine che visitate piuttosto che dai negozi.

Giorno 5: il bazar Dezerter è l’esperienza gastronomica conclusiva. La sezione spezie vende khmeli suneli e utskho suneli (fieno greco blu) — entrambe spezie georgiane essenziali non disponibili fuori dal paese. Comprate churchkhela in più sapori. Un vasetto di yogurt matsoni fresco da mangiare con miele sulla via dell’aeroporto è un lusso da 5 GEL.

Estendere a 7 giorni

Cinque giorni bastano per capire la Georgia; sette giorni iniziano a conoscerla. Le due aggiunte più sensate:

Aggiungete Batumi e il Mar Nero (giorni 5–6 prima della partenza): il treno notturno da Tbilisi a Batumi (partenza ~23:00, arrivo ~05:00) copre trasporto e alloggio simultaneamente. Una giornata a Batumi — Giardino Botanico, città vecchia, spiaggia del Mar Nero — poi treno notturno di ritorno a Tbilisi per la partenza.

Aggiungete i canyon della Georgia occidentale (sostituite una giornata a Tbilisi con una gita in Georgia occidentale): il circuito di grotte e canyon di Kutaisi (Grotta di Prometeo, canyon di Okatse, canyon di Martvili) fa da eccellente escursione di un giorno da Tbilisi in auto o con tour organizzato. Vedi il nostro itinerario di 7 giorni per la versione estesa.

Cosa prenotare in anticipo

Per questo itinerario, prenotate quanto segue prima di arrivare:

1. Tour in giornata di Kazbegi (i tour più popolari si esauriscono in alta stagione)
2. Tour del vino in Kakhezia con degustazioni (capacità limitata)
3. Stanza privata dei bagni sulfurei di Tbilisi (prenotate 1–2 giorni prima per i weekend)
4. Una prenotazione di ristorante per la cena d’apertura o di chiusura (Pheasant’s Tears Tbilisi o simile)

Tutto il resto (trasporti, mercati, wine bar) può essere organizzato all’arrivo.

Guide complementari

• Primo viaggio in Georgia — orientamento più ampio
• Tour del vino in Kakhezia — esperienze vinicole
• Quando visitare la Georgia — guida stagionale