I migliori vini georgiani da provare e acquistare nel 2024

Perché questa lista è diversa

La maggior parte delle liste di raccomandazione del vino georgiano è composta di vini facili da comprare internazionalmente. Questa lista è composta di vini che vale la pena cercare — che li troviate in un’enoteca di Tbilisi, alla porta di una cantina in Kakhezia o nella sempre più eccellente sezione georgiana di una enoteca di vino naturale a Londra, Parigi o New York.

Leggete la nostra guida alla vinificazione in qvevri e la guida al vino ambrato per il contesto che rende significative queste raccomandazioni.

Il vocabolario enologico georgiano che vi serve

Prima di entrare nei vini specifici, una breve guida al lessico:

Qvevri: il grande recipiente di terracotta, rivestito di cera d’api e sepolto nella terra, in cui fermenta e invecchia il vino georgiano tradizionale. Il recipiente definitorio della vinificazione georgiana. Pronunciato all’incirca “kvev-ri.”

Vino ambrato / skin contact: vino bianco fatto con contatto prolungato con le bucce in qvevri — il metodo che dà ai bianchi georgiani il loro distintivo colore profondo, tannino e complessità.

Marani: una cantina, specificamente una che contiene qvevri. Visitare un marani familiare è il modo più diretto di capire la vinificazione georgiana.

Rtveli: la stagione della vendemmia, da metà settembre a tutto ottobre in Kakhezia. Il momento più atmosferico per visitare il paese del vino.

Tamada: il maestro di brindisi a una supra. Rilevante perché il vino è sempre consumato nel contesto dei brindisi a una tavola georgiana.

Rkatsiteli: la varietà d’uva bianca più piantata in Georgia e quella più probabile che appaia in qualsiasi vino ambrato assaggiate. Adatta all’invecchiamento, strutturata, complessa.

Vini ambrati (bianchi qvevri in skin contact)

Pheasant’s Tears Rkatsiteli

Il vino che ha introdotto migliaia di bevitori internazionali al vino ambrato georgiano. Fatto da John Wurdeman e Gela Patalishvili dall’uva Rkatsiteli con pieno contatto con le bucce in qvevri, è un ambrato profondamente colorato, tannico, strutturato, con note di albicocca secca, cera d’api, scorza d’arancia e un lungo finale minerale.

Disponibile internazionalmente tramite importatori specializzati. In Georgia: Vino Underground, Wine Factory No. 1 e alla cantina Pheasant’s Tears di Sighnaghi. Circa 25–35 GEL in Georgia; considerevolmente di più all’estero.

Iago’s Wine Chinuri

Il Chinuri di Iago Bitarishvili dalla regione del Kartli è il benchmark per questa varietà — contatto con le bucce più leggero degli ambrati kakheti, più aromatico e delicato, con una qualità minerale pietrosa che lo rende eccezionalmente adatto al cibo. Questo vino è genuinamente famoso nel mondo del vino naturale.

Più difficile da trovare di Pheasant’s Tears ma vale la pena cercarlo. In Georgia: Vino Underground ed enoteche specializzate. Alla porta della cantina con accordo anticipato.

Our Wine Rkatsiteli

I vini di Soliko Tsaishvili sono più intensi e profondi della maggior parte della produzione commerciale kakheta. Il suo Rkatsiteli è profondamente colorato, potentemente tannico e complesso — è un vino che ha bisogno di tempo e merita attenzione. Spesso descritto come una delle espressioni più tradizionali della vinificazione kakheta ancora in produzione.

Principalmente disponibile in Georgia. Distribuzione internazionale limitata tramite importatori specializzati.

Lagvinari Kisi

Il Kisi di Eko Glonti — una delle varietà kakhete più aromatiche e complesse — è uno dei più fini vini prodotti in Georgia. Fermentato e invecchiato in qvevri con pieno contatto con le bucce e macerazione prolungata, poi invecchiato ulteriormente prima del rilascio. Note di rosa, albicocca, fiori secchi, miele e una presa tannica che garantisce un invecchiamento di un decennio o più.

Produzione limitata; disponibile in cantina e in enoteche selezionate di Tbilisi.

Ramaz Nikoladze Tsolikouri

Il più celebre vignaiolo imereziano della Georgia lavora con l’uva autoctona Tsolikouri usando contatto parziale con le bucce (circa 20%) nello stile tradizionale della Georgia occidentale. Il risultato è un ambrato chiaro di straordinaria delicatezza — aromatico, minerale, salino, con una freschezza che lo rende uno dei vini più versatili col cibo dalla Georgia.

Distribuito internazionalmente tramite importatori specializzati di vino naturale. In Georgia a Vino Underground ed enoteche specializzate.

Vini rossi

Saperavi: la regina dei rossi georgiani

Il Saperavi è la più grande varietà d’uva rossa della Georgia — un vino profondamente pigmentato, tannico, da invecchiamento che può essere fatto in stili dal bere quotidiano abbordabile fino all’invecchiamento profondo di decenni.

Migliori produttori di Saperavi:

• Schuchmann Wines Estate Saperavi: affidabile, ben fatto, distribuito internazionalmente
• Pheasant’s Tears Saperavi: vinificazione naturale con lo stesso approccio qvevri dei loro bianchi; più texture e complessità del Saperavi convenzionale
• Kindzmarauli Corporation Saperavi: dalla microzona Kindzmarauli, leggermente più morbido e accessibile

Nota sul Saperavi semidolce: Kindzmarauli e Khvanchkara sono vini rossi georgiani con zucchero residuo naturale — profondamente colorati, in qualche misura dolci, ma con abbastanza struttura per non essere meri vini da dessert. Sono un gusto acquisito ma sono culturalmente significativi e popolari.

Shavkapito

Una rara uva rossa del Kartli che produce vini di struttura insolita e carattere erbaceo. Produzione molto limitata. Cercatelo nei wine bar specializzati di Tbilisi — rappresenta la direzione della scoperta del vino rosso georgiano oltre il Saperavi.

Spumanti

La produzione di spumanti georgiani è più piccola ma in crescita. Gli spumanti metodo tradizionale dalle regioni Imerezia e Kartli — fatti da Tsitska e Chinuri con lieviti autoctoni — sono genuine alternative allo Champagne a una frazione del prezzo. Vale la pena provarli in enoteche specializzate di Tbilisi.

Comprare vino da portare a casa

In Georgia

Wine Factory No. 1 (via Kostava, Tbilisi) ha la scelta più ampia. Comprate direttamente dai produttori alla porta della cantina per i prezzi più bassi. Calcolate 15–40 GEL a bottiglia per vino naturale di qualità.

All’estero

Il vino naturale georgiano è ora importato nel Regno Unito, Germania, Francia, Paesi Bassi, Svezia e parti degli USA. Cercate importatori specializzati di vino naturale nel vostro paese. I prezzi sono tipicamente 2–3 volte il retail georgiano — il che li rende comunque competitivi con vini naturali europei di qualità equivalente.

Spedizione

Spedire vino dalla Georgia è legalmente e logisticamente complesso. L’approccio più semplice è mettere le bottiglie in bagaglio da stiva con adeguati protettori per bottiglie (disponibili a Wine Factory No. 1). Un’indennità aerea di peso di 2 x 23 kg = 46 kg totali: una cassa di 12 bottiglie pesa circa 18 kg, comodamente entro i limiti.

I vini che mi hanno sorpreso

Oltre ai produttori di riferimento elencati sopra, alcuni vini e stili che costantemente sorprendono i visitatori che credono di capire cosa sia il vino georgiano:

Chinuri spumante: l’uva Chinuri del Kartli fa uno dei più interessanti spumanti metodo tradizionale fuori dalla Champagne. L’acidità naturalmente alta della varietà e la delicatezza aromatica si traducono magnificamente in uno spumante. Cercatelo a Wine Factory No. 1 o Vino Underground.

Krakhuna ambrato dall’Imerezia: questa varietà bianca imereziana è la più minerale e salina di tutti i bianchi georgiani — vini che ricordano ad alcuni assaggiatori il Muscadet o il bianco di Borgogna nella struttura ma con una firma aromatica distintamente georgiana. Ramaz Nikoladze e pochi altri ne fanno versioni di riferimento.

Khikhvi ambrato: una delle varietà kakhete più rare — solo una manciata di produttori ci lavora seriamente. I Khikhvi che ho assaggiato sono fra i bianchi più complessi e profumati del paese: olio di rosa, albicocca, spezie esotiche e una presa tannica che garantisce un buon invecchiamento. Quando lo vedete, compratelo.

Saperavi di vigneti vecchi: nella valle dell’Alazani in Kakhezia, alcuni vigneti hanno viti Saperavi di 60–100 anni. I vini da queste vecchie viti hanno una concentrazione e complessità che il Saperavi di viti giovani non può eguagliare. Il Saperavi di vecchia vigna di Schuchmann e offerte simili da Shumi e Chateau Mukhrani rappresentano il potenziale del vino rosso georgiano al suo più serio.

Una guida di degustazione in breve

Se vi piace il bianco di Borgogna: iniziate con l’ambrato imereziano — Tsolikouri o Tsitska — contatto con le bucce più leggero, più aromatico e minerale.

Se vi piace lo Sherry o i vini ossidativi: andate direttamente all’ambrato kakheto — Rkatsiteli o Kisi — la struttura e il carattere ossidativo risuoneranno.

Se vi piace il Pinot Nero: provate il Saperavi — è l’equivalente georgiano del Pinot in termini di ruolo come varietà rossa di punta, sebbene strutturalmente più simile a un Barolo.

Se vi piace il vino naturale in generale: Pheasant’s Tears, Iago’s Wine, Our Wine e Ramaz Nikoladze sono i vostri produttori. Sono i rappresentanti georgiani in qualsiasi raduno di vini naturali.

Se siete del tutto nuovi al vino georgiano: iniziate con una degustazione guidata. Il contesto che fornisce una guida esperta — sul metodo qvevri, le varietà autoctone, le differenze regionali — trasforma l’esperienza da confusa a rivelatrice.

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Cosa costa il miglior vino georgiano

In Georgia, il vino naturale di qualità dei produttori elencati sopra costa 15–50 GEL a bottiglia in enoteche specializzate. Alla porta della cantina, i prezzi sono spesso inferiori del 10–20%. Questa fascia di prezzo — circa 5–17€ — colloca i vini naturali di riferimento della Georgia a una frazione del costo di qualità comparabile in Francia, Italia o Spagna.

Il differenziale di prezzo si restringe significativamente quando si compra fuori dalla Georgia — gli importatori specializzati in Regno Unito, Germania e Francia vendono tipicamente le stesse bottiglie a 20–40€, riflettendo i costi di importazione, i margini di distribuzione e la crescente domanda internazionale.

L’implicazione pratica: comprate quanto più potete portare a casa dalla Georgia. Una cassa di vino naturale georgiano misto in bagaglio da stiva è fra le migliori decisioni di acquisto di vino che possiate fare come viaggiatore.

Visitate la nostra guida alla degustazione di vino a Tbilisi per scoprire dove bere attraverso questa lista e la nostra guida al vino ambrato per il contesto tecnico su come questi vini sono fatti.